茶叶知识

铁观音如何冲泡,可以做到“七泡仍有余香”

近日,正值铁观音春茶上市,总能听到有茶友抱怨泡不好一杯铁观音,到底是哪个环节出了问题?其实泡好一杯茶,并不是那么简单的事情,泡茶技巧、注水出汤的手法、出汤的时间都会影响到泡茶,稍有不同,泡出的茶味也会差之千里。今天小乔就教大家如何泡好一杯铁观音!


?备器和温壶

冲泡铁观音,推荐使用白瓷盖碗或者紫砂壶,一般来说日常冲泡可首选白瓷盖碗,冲泡前进行“温壶”。


?投茶量

以盖碗为例,它的容量一般为110ml,如铁观音这种紧实的球形乌龙茶,只需将盖碗的底部铺满就好,大概是7克左右的投茶量。

?注水

铁观音由于形状特殊,呈球形,茶叶展开比较慢,所以通常有一泡“温润泡”把茶叶舒展开来,即用少量沸水冲泡,5秒左右出汤,使茶叶舒展,唤醒茶叶。然后再注入90-95℃热水(水烧开至沸腾,室温静置1-2分钟),冲泡60秒左右,随冲泡次数增加,可适当延长时间,但不宜久泡。投茶量和冲泡时间可根据个人口感调整。


以上就是冲泡铁观音的方法,快拿起手边的铁观音茶叶试一试吧~

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